Sobremesas, pizzas e tortas: descubra as oficinas do Le Cordon Bleu para aproveitar as férias
Marcelo Soido Paz Voltado para entusiastas da gastronomia, os cursos de curta duração do Le Cordon Bleu, unidade São Paulo, têm dinâmicas teóricas e práticas para aproveitar um tempo de qualidade nos períodos de recesso
Sempre em sintonia com as novas tendências, o Le Cordon Bleu, unidade São Paulo, apresenta uma programação exclusiva de Short Courses para a temporada de festas e o recesso de início de ano. O formato imersivo dos cursos de curta duração do instituto apresenta ao público um rico repertório de receitas, ingredientes, áreas e habilidades da gastronomia francesa e mundial.
As aulas são desenhadas para receber entusiastas de todos os níveis de habilidade na cozinha. A iniciativa representa novas oportunidades de aproveitar tempo de qualidade com a excelência da maior rede global de institutos de artes culinárias.
O portifólio desta temporada conta com sobremesas contemporâneas para impressionar, oficina de pizza para preparar a base da massa e dos seus recheios prediletos e tortas para receber a família e os amigos em casa: veja os detalhes e datas destes e outros Short Courses do Le Cordon Bleu, unidade São Paulo, em dezembro de 2026 e janeiro de 2027.
Massas frescas
Para encantar até os paladares mais exigentes: ravioli, raviolone, papardelle, fetuccine e espaguete de massa fresca, ensinados pelos chefs do instituto em um dos nossos Short Courses mais procurados.
Data: 12/12/2026. Mais informações e formulário de inscrição disponíveis neste link.
Risoto
Para brilhar no jantar a dois. O módulo ensina o preparo de quatro receitas diferentes de risoto, entre versões com vieira, pera e gorgonzola, linguiça artesanal e cogumelos, passando pelas principais técnicas clássicas que garantem a textura e o sabor perfeitos para elevar o nível de futuras produções culinárias.
Data: 04/12/2026. Mais informações e formulário de inscrição disponíveis neste link.
Sobremesas para encantar
Para sair da mesmice na hora de preparar doces deslumbrantes. O curso explora as bases clássicas de sobremesas francesas como crème brûlée, soufflé au chocolat, bolo fondant au chocolat e clafoutis (torta macia de cerejas).
Data: 16/01/2027. Mais informações e formulário de inscrição disponíveis neste link.
Oficina de pizza
Para iniciar a jornada de mestre pizzaiolo. Os alunos aprendem a trabalhar com diferentes tipos de farinhas, gorduras, métodos de cocção, técnicas de fermentação, estilos de massa e possibilidades de recheios, abrindo as portas para o vasto universo das pizzas.
Data: 16/01/2027. Mais informações e formulário de inscrição disponíveis neste link.
Tortas modernas
Para mergulhar no mar da alta confeitaria. O curso de tortas modernas ensina de maneira didática bases como biscuit de chocolate, chantilly de chocolate, mousse e calda de framboesa, glaçagem e pulverização.
Data: 22/01/2027. Mais informações e formulário de inscrição disponíveis neste link.
Gastronomia fusion: Brasil e França
Para expandir o repertório culinário. Os participantes colocam mão na massa para preparar um menu completo (entrada, prato principal e sobremesa) e descobrem novas possibilidades de fundir a culinária tradicional francesa com a vibrante cozinha brasileira.
Data: 26/01/2027. Mais informações e formulário de inscrição disponíveis neste link.
Serviço
Endereço: R. Natingui, 862 – 1° andar – Vila Madalena, São Paulo, SP.
Instagram: lecordonbleubrasil.
Sobre Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu é a principal rede global de institutos de artes culinárias e gestão de hospitalidade, com um legado de mais de 130 anos. A rede conta com 35 escolas espalhadas em 22 países, formando cerca de 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades diferentes todos os anos. As técnicas culinárias tradicionais francesas permanecem no coração do Le Cordon Bleu, com seus programas acadêmicos e currículos continuamente adaptados para incluir também novas tecnologias e as inovações necessárias para atender às necessidades crescentes da indústria. Presente no Brasil desde 2018, com unidades no Rio de Janeiro e em São Paulo, o instituto oferece programas como o Grand Diplôme, o Diploma de Cozinha Brasileira, o Diplôme de Wine & Spirits e o Diplôme de Plant Based, entre outros.
