Marcelo Soido Paz 
Dia do Garçom: bares e restaurantes conquistam pelo atendimento
Boteco São Bento, São Conrado Bar, O Brazeiro e Sassá Sushi reforçam a importância dos profissionais para melhorar a experiência do público
No dia 11 de agosto é celebrado o Dia do Garçom, uma justa homenagem ao profissional que é o contato direto entre o restaurante e cliente, por isso é, muitas vezes, o responsável pela avaliação da experiência positiva ou negativa pelo público.
Em tempos de alta rotatividade na função e uma carência de profissionais qualificados, os restaurantes O Brazeiro e Sassá Sushi e os bares Boteco São Bento e São Conrado Bar se destacam com profissionais de longa data, que conquistam pela simpatia, e pelo investimento em treinamentos, garantindo melhores condições para a casa e os garçons.
O BRAZEIRO
Crédito: Divulgação
Além do galeto assado, que garante uma mesa farta, O Brazeiro também conquista seus clientes pela simpatia no atendimento. O restaurante de mais de 50 anos de tradição, hoje, é administrado pela terceira geração da família, mas muitos garçons trabalham na unidade da Vila Mariana desde os tempos do senhor Salvador Mangini nos anos 70, criador do tempero especial que envolve os galetos. A conexão desses profissionais com a casa é tão grande que, com a abertura da unidade no Morumbi em 2019, os garçons mais antigos – que começaram em outras funções e foram sendo promovidos, até gerentes em alguns casos, com mais de 30 anos de casa – se prontificaram para atender os clientes da nova unidade, como forma de garantir a satisfação do público.
SASSÁ SUSHI
Crédito: Mário Rodrigues Junior
O Sassá Sushi, restaurante de culinária japonesa localizado no Itaim Bibi, comandado pelo chef Alexandre Saber, tem por característica sempre inovar no cardápio, garantindo uma variedade de opções ao público, que, em alguns casos, pode ficar em dúvida sobre qual prato escolher. Neste momento, a atuação do garçom do restaurante é providencial para entender os gostos do cliente e indicar a melhor opção. Essas sugestões do garçom só são possíveis, porque a casa conta com profissionais com muito tempo de casa e que recebem treinamentos periódicos sobre os itens do menu e suas harmonizações com o chef Sassá.
BOTECO SÃO BENTO E SÃO CONRADO BAR
Créditos: Divulgação
O Boteco São Bento e São Conrado Bar possuem unidades no Itaim Bibi, Vila Madalena e Pinheiros, além de uma em Campinas, e estão na memória afetiva do paulista. Administrados pelo Grupo Saints, os bares realizaram de abril a julho a Academia de Bartenders, curso que tinha por objetivo ensinar a profissão de bartender aos funcionários das casas. Com isso, os garçons e outros empregados puderam aprender um segundo ofício, garantindo mais possibilidades ao profissional, tanto dentro dos bares ao serem efetivados, quanto fora. Outra ação importante é que os gerentes do grupo são contratados entre os próprios colaboradores, principalmente garçons, que são promovidos até o cargo atual.
SERVIÇO
SÃO BENTO
Site: botecosaobento.com.br
Instagram: @boteco_saobento
Telefone: (11) 3167-7774
Unidade Itaim Bibi
Endereço: R. Leopoldo Couto Magalhães Jr, 474
Horário de funcionamento:
Segunda a domingo: das 12h até 01h
– Segunda a sexta: das 12h até 15h – Buffet de almoço e das 19h até 01h – DJ
– Sábado: das 12h até 17h – Buffet de feijoada
Unidade Vila Madalena
Endereço: R. Mourato Coelho, 1060
Horário de funcionamento:
Segunda a quinta: das 16h até 01h
Sexta a domingo: das 12h até 01h
– Segunda a quarta e sexta: das 19h até 22h30 – Música ao vivo (Pop Rock)
– Quinta: das 19h até 22h30 – Música ao vivo (Pop Rock) e Double Chopp Brahma
– Sábado e domingo: das 15h até 18h30 – Música ao vivo (Samba) e das 18h30 até 00h – DJ
Unidade Campinas
Endereço: Rua Doutor Emílio Ribas, 619 – Cambuí
Telefone: (11) 99446-8512 ou (19) 3259-1674
Horário de funcionamento:
Segunda a quinta: das 17h até 00h
Sexta a domingo: das 12h até 00h
– Terça e quinta a domingo: DJ
– Terça: Double Chopp
– Quinta: Double Gin
SÃO CONRADO
Site: saoconradobar.com.br
Instagram: @saoconradobar
Telefone: (11) 3167-7774
Unidade Pinheiros
Endereço: Rua Aspicuelta, 51
Horário de funcionamento:
Segunda a sexta: das 16h até 00h
Sábado e domingo: das 12h até 00h
– Terça e sexta: das 17h até 00h – Double Chopp Brahma
– Quarta: das 17h até 00h – Double Chopp Brahma e Música ao vivo a partir das 18h30
– Quinta: das 17h até 00h – Double Gin e Música ao vivo a partir das 18h30
– Sábado: das 12h às 17h – Buffet de Feijoada (R$ 69,90 por pessoa) e DJ
Unidade Itaim Bibi
Endereço: Rua Lopes Neto, 30
Horário de funcionamento:
Segunda a sábado: das 12h até 00h
– Terça: das 18h30 até 00h – Double Gin
– Quarta: Double Chopp na transmissão do jogo
– Quinta e sexta: das 18h30 até 00h – DJ
– Sábado: das 12h até 17h – Buffet de Feijoada (R$ 69,90 por pessoa) e Double Caipirinha com DJ
O BRAZEIRO
Site: www.obrazeiro.com.br
Instagram: @obrazeiro
Unidade Vila Mariana
Endereço: Rua Luís Gois, 843 – Vila Mariana
Telefone: (11) 2275-7139
Delivery: Whatsapp – (11) 95496-9981 / iFood
Horário de funcionamento:
Salão: todos os dias – 11h às 23h
Retirada: todos os dias – 10h às 23h
Delivery: todos os dias – 10h às 22h30
Unidade Morumbi
Endereço: Rua Dr. Fonseca Brasil, 205 – Morumbi
Telefone: (11) 3368-7537
Delivery: Whatsapp – (11) 98399-4209 / iFood
Horário de funcionamento:
Salão: todos os dias – 11h às 23h
Retirada: todos os dias – 10h às 23h
Brazinha
Endereço: Rua Luís Gois, 847 – Vila Mariana
Telefone: (11) 2275-7139
Horário de funcionamento:
– Terça a domingo: 17h às 23h
SASSÁ SUSHI
Site: www.sassasushi.com.br
Instagram: @sassasushi
Endereço: Av. Horácio Lafer, 640 – Itaim Bibi
Telefone: (11) 3078-4538
Delivery: Whatsapp – (11) 99201-1605 / (11) 5183-3898 / iFood
Horários de Funcionamento:
– Segunda a sexta: 12h às 15h / 18h às 23h
– Sábado e domingo: 12h às 23h
