Dia do Macarrão: Le Cordon Bleu, unidade São Paulo, anuncia nova turma para short course de Massas Frescas
Marcelo Soido Paz 
Com aulas demonstrativas e atividades práticas, o curso de curta duração apresenta técnicas de preparo de massas simples e recheadas e recebe participantes com ou sem experiência na cozinha
O Dia do Macarrão, celebrado em 25 de outubro, é um convite para explorar as possibilidades de um alimento que ocupa lugar especial à mesa dos brasileiros. Para celebrar a data, o Le Cordon Bleu São Paulo abre novas vagas para um de seus Short Courses mais buscados: o módulo imersivo de Massas Frescas, com encontros em novembro, dezembro e janeiro.
Desenhado tanto a iniciantes quanto a quem deseja ampliar seu repertório na cozinha, o curso de curta duração ensina o preparo de formatos clássicos como ravioli, raviolone, pappardelle, fettuccine e espaguete, sob a chancela e o rigor técnico dos experientes chefs da instituição.
A vivência gastronômica mescla aulas demonstrativas e dinâmica prática, conduzindo os alunos para uma vivência, literalmente, com a mão na massa. Durante a experiência, que acolhe todos os níveis de habilidade e não exige experiência prévia na cozinha, os participantes produzem as próprias criações, entre massas simples e recheadas.
Presente em 99,4% dos lares brasileiros, o macarrão é um dos alimentos mais versáteis e diversos da gastronomia mundial, sendo produzido em todos os tipos de formatos e recebendo os mais variados acompanhamentos. No preparo da massa fresca, o produto requer atenção especial à precisão das técnicas e à qualidade dos ingredientes utilizados no preparo, sendo possível explorar sabores, texturas e formas únicas que impressionam até mesmo nas preparações mais simples.
Veja, a seguir, a programação completa do curso:
Aula demonstrativa:
- Fetuccine;
- Espaguete;
- Pappardelle;
- Capeleti com costela in brodo;
- Ravioli duplo de abóbora com queijo de cabra e manjericão em molho pomodoro e fonduta de queijo;
- Raviolone com creme de espinafre e gema de ovo na manteiga e sálvia.
Atividade prática:
- Massa simples à escolha do participante;
- Raviolone com creme de espinafre e gema de ovo com manteiga e sálvia.
A participação dos alunos é fundamental para todos os momentos do curso, comentando e tirando todas as dúvidas com nossos chefs na aula demonstrativa e contando com o cuidado atento dos nossos instrutores na hora de colocar a mão na massa.
Além de aprender os fundamentos com o padrão de excelência do Le Cordon Bleu, os participantes levam para casa os preparos executados na atividade prática. O curso inclui certificado de participação, apostila de receitas e kit de vestuário composto por avental, torchon e bibico.
As novas turmas foram anunciadas para as datas 28/11/2026, 12/12/2026 e 30/01/2027. As inscrições já estão abertas e podem ser feitas a partir deste link.
Serviço
Short Course – Massa Fresca
Endereço: Le Cordon Bleu, Unidade São Paulo – Rua Natingui, 862 – Vila Madalena, São Paulo, SP;
Datas: 28/11/2026, 12/12/2026 e 30/01/2027;
Horário de início: 08h;
Carga horária: aprox. 5h;
Inscrições e mais informações disponíveis neste link.
Instagram: @lecordonbleubrasil.
Sobre Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu é a principal rede global de institutos de artes culinárias e gestão de hospitalidade, com um legado de mais de 130 anos. A rede conta com 35 escolas espalhadas em 22 países, formando cerca de 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades diferentes todos os anos. As técnicas culinárias tradicionais francesas permanecem no coração do Le Cordon Bleu, com seus programas acadêmicos e currículos continuamente adaptados para incluir também novas tecnologias e as inovações necessárias para atender às necessidades crescentes da indústria. Presente no Brasil desde 2018, com unidades no Rio de Janeiro e em São Paulo, o instituto oferece programas como o Grand Diplôme, o Diploma de Cozinha Brasileira, o Diplôme de Wine & Spirits e o Diplôme de Plant Based, entre outros.
