Marcelo Soido Paz 
Salve, salve minhas queridas capivaras.
Para o mês de agosto o Degusto Club separou dois vinhos bem especiais da vinícola chilena J. Bouchon, o Carmenere e o Cabernet Sauvignon.
A família Bouchon faz parte dos primeiros franceses a produzirem vinhos no Chile, seu cultivo no país data de 1892.
Essa história vitivinícola de mais de 130 anos, deu aos Bouchon um reconhecimento de paixão e e visão, que permitiu que a maior parte dos vinhedos tenham hoje mais de 60 anos.
Os irmãos Juan, Julio e Maria Bouchon, quarta geração da vinícola, decidiram ousar e fazer vinhos verdadeiros – buscam uma filosofia com pouca interferência de madeira.
Para que seja possível explorar as origens na região mais seca e próxima a costa do Valle del Maule, e preservar o terroir e sua tipicidade, resgatam uvas patrimoniais e históricas do Chile, como a País, Carignan e Carménère. A vinícola cria vinhos gastronômicos e elegantes com potencial de vinhos ícones.
Em ambos os vinhos, selecionados pelo Degusto Clube esse mês, 50% do vinho estagia em barricas de carvalho francês durante 4 meses, e a temperatura ideal para apreciar está entre 16 a 18°C.
Notas sobre o Carmenere – de rubi intenso com reflexos violáceos, encorpado, com taninos sedosos e boa acidez. Fim marcado por frutas vermelhas, especiarias, toques de cacau e chocolate. Nariz com frutos vermelhos, como cerejas e ameixas, notas de pimenta preta, herbáceos, além de toques de tabaco e chocolate.
Ideal para carnes vermelhas magras e brancas com legumes e especialmente com comidas apimentadas pois faz os sabores do vinho se destacarem. Acompanha queijos macios como brie.
Notas sobre o Cabernet Sauvignon – Frutas vermelhas e pretas maduras, como cerejas, mirtilos e groselhas, notas de especiarias, como pimenta preta e cravo da Índia, além de toques defumados, herbáceos e de tabaco.
Harmoniza com Carnes vermelhas grelhadas e assadas, massas com molhos a base de tomate, polenta com ragu de ossobuco, pratos à base de cogumelos, embutidos e queijos duros, tipo Parmesão.
Agora, os leitores do “A Capivara Deu Cria” terão direito a um cupom exclusivo de desconto na Degusto Club.
Utilize o cupom “Capivara” e você vai ganhar R$ 10,00 de desconto.
As informações sobre o Clube de Assinatura Degusto Club podem ser acessadas em https://www.degustoclub.com/
