Fábio Araújo 
Dubhlinn Irish Dry Stout – O Motim
Hoje falo sobre a vencedora nacional no World Beer Awards* no estilo Stout da Cervejaria O Motim. O nome em homenagem a capital da Irlanda vem do gaélico e significa “Lago Negro” apenas para atestar que trata-se de uma cerveja escura.
Rótulo
De cores que se destacam em qualquer prateleira, além de ser bonito trás informações importantes. Amargor, coloração, teor alcoólico, corpo. Faltando indicação de temperatura de serviço e copo ideal.
Cerveja escura, com baixa formação de espuma da cor bege e boa resistência, com carbonatação baixa, boa drinkability, aroma torrado com traços de chocolate amargo e café. Corpo baixo, embora tenha a indicação de IBU 32, o amargor é quase imperceptível, sabor de café e torrado que permanecem na boca, 4,3% de álcool, nenhum dulçor.
Harmonização
Carnes vermelhas, carnes de caça, feijoada, salame, hambúrguer, queijos de média intensidade, chocolate, bolo de chocolate.
PAÍS DE ORIGEM Brasil; Motim; 4,3%; Stout; copo ideal pint; IBU 32, temperatura ideal: 6 a 8°
Cerveja comprada na A perua da cerveja, A perua da cerveja instagram
Beba com moderação.
Por Fábio Araújo.
*O World Beer Awards é realizado anualmente, tendo a primeira fase com julgamentos regionais no Reino Unido, no Japão e no EUA e as fases principais em Londres (Inglaterra/Reino Unido).
P.S.: Há muito tempo que as cervejas brasileiras tem alcançado uma excelente qualidade e para atestar isso existem competições nacionais e internacionais que classificam as melhores, pode existir divergência sobre a metodologia adotada e até mesmo questionar as vencedoras, até porque gosto é algo muito pessoal e o que pode ser muito bom para mim pode não ser para você, enfim. No entanto as premiações devem ser valorizadas e comemoradas.
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