Marcelo Soido Paz 
Restaurante apresenta uma cozinha viva, próxima, aconchegante e interativa
Saiu do forno!
O Lagar Tragaluz Diamond abre as portas ao público dia 1º de maio, no 4º andar do shopping Diamond Mall. “Estamos muito felizes em compartilhar, agora em BH, este novo empreendimento, que traduz bem a nossa vocação: uma cozinha que celebra ingredientes de excelente procedência – comida para ser festejada ao redor de uma boa mesa e boa companhia”, afirma Pedro Navarro, um dos sócios.
Trazendo a consagrada experiência do Tragaluz de Tiradentes – um dos ícones da gastronomia mineira contemporânea e um dos restaurantes mais queridos de Minas Gerais, eleito nos últimos anos como um dos 100 melhores restaurantes do Brasil pela Revista Exame – este novo projeto explora com maestria os sabores de Minas Gerais e de regiões produtoras de azeite e vinho.
O Lagar Tragaluz apresenta uma proposta inovadora que une a culinária local, internacional e ingredientes frescos, tudo em um ambiente acolhedor e convidativo. “Queremos, cada vez mais, conectar as pessoas às nossas raízes, por meio de uma curadoria artesanal e sabores que respeitam a jornada do campo à mesa. No Lagar, buscamos extrair a essência e o melhor de cada produto. São pratos repletos de sabor e história”, discorre o chef executivo, Felipe Rameh que tem Jésica Mota como sua chef operacional. O cardápio reúne pratos cuidadosamente elaborados, pensados para surpreender e encantar. “Cada prato é valorizado em sua etapa de transformação com intervenções simples, técnicas e criativas. Primamos pelos melhores ingredientes, sempre respeitando a sazonalidade e a origem”, complementa Rameh.
O Lagar Tragaluz de Tiradentes, localizado na rua mais charmosa da cidade, rua Direita, foi inaugurado dia 26 de fevereiro e segue a todo vapor, com casa lotada todos os dias e fila de espera.
ORIGEM
A palavra “Lagar” está dentro de “Tragaluz” (de trás para frente). Em uma das oficinas da Semana Criativa, um dos eventos mais importantes de Tiradentes, havia esse nome entalhado em uma pedra e foi assim que nasceu o nome. Lagar é o local onde a fruta é espremida: a uva se torna vinho; a azeitona, azeite.
Todo esse processo resulta em um produto aprimorado, de bom sabor, que passou por várias etapas cada uma no seu devido tempo. Inicia com boas e selecionadas sementes, terra fértil, rega na medida certa, cuidado, zelo e amor das mãos do produtor.
ESPAÇO
Em um ambiente de convivência acolhedora, o Lagar Tragaluz Diamond acomoda 120 pessoas. O bar atua como um ponto de encontro, em um louge amplo e uma atmosfera descontraída.
No salão, o balcão de pedra aproxima os clientes da cozinha de finalização, reforçando a sensação de proximidade e celebração a cada momento. Possui uma sala para eventos privativos, inclusive corporativos.
O projeto é assinado pelo premiado escritório Play Arquitetura, com intervenções de decoração do Studio Tertulia.
MENU
Lapidados magistralmente por uma criteriosa seleção de produtores e ingredientes – dos embutidos e azeites aos pães e vegetais –, cada item do menu reflete uma cozinha simples, mas de altíssima qualidade, com foco na autenticidade e na origem. Cada fornecedor foi escolhido com cuidado, valorizando o que há de melhor. E, claro, alguns clássicos do Tragaluz também marcam presença, como a Pintada Tragaluz (arroz caldoso com galinha-d’Angola) e a icônica Goiabada Tragaluz. O menu apresenta saborosas opções que homenageiam regiões reconhecidas pela excelência na produção de azeite e vinho.
Crédito das fotos – Magê Monteiro
Uma Carta de Drinks e Vinhos primorosa, flights de azeites especiais do Velho e Novo Mundo, selecionados pela prestigiada azeitóloga Ana Beloto, e outras novidades como o Empório Tragaluz com produtos garimpados com uma especial curadoria, para degustar e presentear.
FELIPE RAMEH
Chef de cozinha do grupo Tragaluz, com mais de 20 anos de celebrada experiência, formado pelo Senac Águas de São Pedro/SP. Reconhecido além das montanhas de Minas, trabalhou em renomados restaurantes como Mugaritz (País Basco), Le Chalet de La Forret (Bruxelas) e DOM (São Paulo), ao lado de Alex Atala. Apresentador do programa “Coisas Daqui” na GNT, Globo Play e Globo Minas.
SERVIÇO:
Lagar Tragaluz Diamond
Abre todos os dias para almoço e jantar.
Durante o almoço, possui deliciosas opções de pratos executivos, além do menu à la carte.
Contato para reservas:
lagarbh
