Marcelo Soido Paz 
Confira os rótulos da Salton que mais combinam com as ceias de Natal e Ano Novo
As ceias de Natal e de Ano Novo possuem uma variedade muito grande de pratos e sabores, o que leva a diferentes indicações de harmonização. Para deixar esses momentos mais agradáveis e para que cada etapa seja apreciada com o carinho que a temporada merece, a Salton elegeu algumas dicas de espumantes e vinhos para você não errar nas festas de final de ano!
A primeira orientação na hora da escolha dos rótulos é levar em consideração o interesse e o gosto dos convidados que estarão a sua mesa. Eles são consumidores assíduos de vinho e gostam de produtos mais elaborados ou preferem brindes mais frescos e fáceis de beber? Lembre-se que além da harmonia entre comidas e bebidas, é essencial as pessoas se sentirem também em harmonia com o cardápio.
Outro ponto importante é a quantidade de rótulos. Embora o serviço do vinho indique um rótulo por prato, vale apostarmos naqueles produtos versáteis, que podem ser harmonizados com diferentes alimentos.
A seguir, veja algumas dicas de harmonizações bem práticas e que incluem também os lançamentos da Salton. Já pega sua listinha de compras e anota!
As entradinhas:
Seja no Natal ou Ano Novo, a ceia pode contar com entradinhas como tábuas de frios e queijos, barquinhas com frutas e nozes, caponatas, bruschettas, e também saladas com frutas frescas ou cristalizadas.
Para este momento, o espumante Salton Demi-Sec é uma ótima dica. Elaborado com as uvas Chardonnay, Prosecco e Trebbiano, este rótulo tem aroma de flores brancas e frutas cítricas, maçã-verde, pão torrado, fermento seco e damasco, criando uma ponte aromática entre as frutas e os pães das entradas.
Outra sugestão é o lançamento espumante Salton Poética Blanc de Blancs. Com aromas encantadores de frutas de polpa branca e um toque cítrico, esse espumante suave combina cremosidade e refrescância em cada gole e é excelente para acompanhar as saladas e entradinhas mais consistentes.
Os pratos principais:
Aqui as coisas ficam um pouco mais complexas, justamente pela variedade enorme de pratos que são clássicos no Natal e Ano Novo. Por isso, vamos considerar três principais harmonizações: com as carnes brancas e peixes, com carnes vermelhas, e com opções vegetarianas. Assim agradamos a todos os gostos!
Com ceias que trazem como prato principal o peru ou chester assados, camarão, bacalhau ou outros peixes, a linha Salton Ouro é ideal para agradar a diferentes paladares. As variedades Ouro Extra Brut, Brut Rosé e Prosecco trazem certa complexidade importante para acompanhar os pratos, pois são levemente encorpados e carregam o emblemático nome Salton Ouro, dando todo o charme que essas datas merecem.
Já as mesas que recebem com maior destaque as carnes assadas com legumes, o tender de Natal, o lombo de porco assado ou ainda aquele feijão tropeiro que dizem dar sorte para o novo ano, a dica é um vinho tranquilo que também é lançamento 2024 da Salton: o Vinho Salton IP Campanha Gaúcha. Elaborado com a casta Cabernet Sauvignon, este rótulo é proveniente da destacada safra 2022 e é o primeiro vinho nobre da Salton com a Indicação de Procedência Campanha Gaúcha. Apresenta autenticidade, complexidade e elegância que são verdadeiras marcas desta região gaúcha e que certamente vai surpreender seus convidados! Agora, se seus convidados preferem vinhos com mais leveza e frescor, outra opção nessa harmonização é o Vinho Salton Paradoxo Pinot Noir, que também traz com maestria o terroir da região da Campanha Gaúcha.
Se a sua ceia foge um pouco do tradicional e tem opões vegetarianas ou veganas no cardápio, como torta de legumes ou tofu, lombo de soja, arroz à grega, farofa, cuscuz e legumes assados, não se preocupe! Todos os rótulos elaborados pela Salton são veganos e também se encaixam perfeitamente nestas refeições. Neste caso, a dica é surpreender com um espumante diferenciado que vai deixar a refeição única: o espumante Salton Évidence Cuvée Brut. Um rótulo que possui uma sintonia entre as variedades Chardonnay e Pinot Noir em um blend refrescante, cremoso e estruturado, ressaltando as características adquiridas ao longo de 12 meses de contato com borras, fruto da elaboração pelo método tradicional.
Para todos esses cardápios, temos ainda outra dica para tornar o brinde unânime entre os convidados, incluindo também aquelas pessoas que não consomem bebidas alcoólicas. São os lançamentos Salton Zero Álcool Moscato e Rosé, que oferecem o prazer de brindar sem álcool.
As sobremesas:
É chegado o momento de adoçar a ceia com as sobremesas, como pavê, bolo de frutas cristalizadas, tortas, mousses, pudins, biscoitos decorados, trufas de chocolate, salada de frutas, cheesecake e gelatos! Nesse caso, são duas dicas principais: os espumantes Salton Moscatel e o Salton Demi-Sec. Vale você observar a doçura da sua sobremesa para escolher entre as opções. As sobremesas mais doces harmonizam por similaridade com o Moscatel, enquanto as com menos açúcar com o Demi-Sec.
O importante mesmo é servir muita qualidade e carinho nas suas ceias, deixando os convidados à vontade e com ótimos brindes! Todos os produtos indicados nestas harmonizações podem ser adquiridos na loja virtual da Salton: www.lojasalton.com.br. Boas festas e excelentes brindes!
