O Mestre Residência GÅRD funciona como uma residência artística, e é dessa maneira que foi idealizado pela cervejaria GÅRD e pelo All Beers Consultoria. Depois do primeiro rótulo lançado em parceria com a cervejaria Everbrew, de Santos – SP, a segunda residência aconteceu no mês de agosto, com a cervejaria Japas.

O estilo escolhido foi uma American Amber Ale, com adição de tomarillo e Sakura (flor de cerejeira). Batizada de Sakura da Mantiqueira, a cerveja apresenta 5,1% de graduação alcoólica, com garrafas numeradas (apenas 250 garrafas de 473ml) em edição única.

Fernanda Ueno e Yumi Shimada, sócias da cervejaria Japas, estiveram em Campos do Jordão no início de agosto, ajudaram inclusive na colheita das flores de cerejeira e participaram de todo o processo da receita, criada junto com a também sócia da cervejaria – Maíra Kimura.

Mais do que uma cerveja colaborativa, é um final de semana de imersão gastronômica e cervejeira na Serra da Mantiqueira, com trilhas e experiências na natureza, experimentação de novas ideias e muita degustação. Tudo isso dentro da atmosfera única do Horto Florestal, em Campos do Jordão – cidade habitada mais alta do Brasil.

A novidade será comercializada no Empório Alto dos Pinheiros, em São Paulo. Em Campos do Jordão, ela estará disponível em pequena quantidade na GÅRD Horto Florestal, e as garrafas numeradas e colecionáveis farão parte, com exclusividade, do cardápio de primavera da Chef Anouk, na Casa Bambuí – dentro do Parque Bambuí.

SERVIÇO

GÅRD Horto Florestal
Endereço: Av. Pedro Paulo, s/n – Horto Florestal, Campos do Jordão – SP
Funcionamento: Quarta a domingo, das 11h às 17h
Pet Friendly: sim
Não precisa pagar entrada no Horto para visitar a cervejaria

GÅRD Bambuí
Endereço: Rua Fausi Rachid, 871, Jardim Toriba – Campos do Jordão – SP
Funcionamento: Quarta a domingo, das 11h às 17h
Pet Friendly: sim

SOBRE A GÅRD
Tudo começou em 1923, quando o engenheiro dinamarquês Dr. Holger Kok, adquiriu a Fazenda da Guarda, em Campos do Jordão – SP. No local ele instalou a Serraria da Guarda, que funcionou até 1941 e foi responsável pelo abastecimento de parte relevante da madeira utilizada na construção da cidade de Campos do Jordão. Dr. Kok Em 1945 fez a doação da terra ao estado, para a criação do segundo parque de preservação ambiental do Brasil – Parque Estadual de Campos do Jordao (Horto Florestal). Em contrapartida, a família ficou com parte da área da Guarda, hoje a Fazenda Gravatá, e o compromisso de explorar essa área em harmonia com princípios e objetivos do parque de preservação ambiental. E é na Fazenda Gravatá, cercada de mata nativa, que desde 2015, funciona a cervejaria GÅRD, fundada pelos bisnetos do Dr. Kok.Já são mais de 50 receitas produzidas na microcervejaria, desde estilo clássicos, até os mais populares como IPA e Sours. Atualmente a cervejaria é administrada pelos sócios Maria Eduarda e Adolpho Julio Carvalho. Atento ao compromisso assumido pelo bisavô,  em 2013, Adolpho Julio recebeu a honraria da Comenda da Ordem da Araucária, por serviços prestados em defesa do meio ambiente em Campos do Jordão.

MAIS INFORMAÇÕES

GÅRD
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