Como apreciar vinhos com as comidas de festas juninas? A Bodega Dante Robino ensina a harmonizar os pratos típicos com a bebida
Marcelo Soido Paz 
Como apreciar vinhos com as comidas de festas juninas? A Bodega Dante Robino ensina a harmonizar os pratos típicos com a bebida
Para os amantes de vinho que desejam curtir a época comemorativa, a Bodega centenária indica algumas sugestões de seu portfólio para combinar com os quitutes comuns da festividade
Os meses de junho e julho são sinônimos de temperaturas baixas e também das tradicionais festas juninas, que acontecem por todo país.
Os costumes podem mudar de acordo com a região, mas uma coisa é certa: os festejos têm quitutes de dar água na boca.
E que tal harmonizá-los com um bom vinho?
A Bodega Dante Robino traz algumas sugestões para combinar os pratos típicos com seu portfólio e uma receita exclusiva do embaixador da marca, o chef Raphael Despirite, de Polenta com Ragú de Linguiça.
Caldos
O caldo verde é um dos queridinhos das festas juninas pelo Brasil. No entanto, outras versões de caldos também são populares, como o de mandioca e canjiquinha. A indicação aqui são vinhos frutados, como as linhas Novecento, Dante Robino e Legado, com as uvas Malbec e Cabernet Sauvignon.
Cuscuz
Seja na versão paulista ou nordestina, o famoso prato não fica de fora de nenhum arraial. Para equilibrar com o sabor do milho, a sugestão é a harmonização com vinhos brancos como os rótulos Novecento e Legado Blend de Blancas.
Doces Típicos
Os doces também disputam espaço no banquete junino com as tradicionais canjicas, pamonhas, cocadas e bolos em geral, além de quitutes preparados com ingredientes como amendoim e coco. A combinação fica por conta dos espumantes Novecento Espumante Extra Dulce e Extra Brut, além das linhas Dante Robino Extra Brut e Gran Dante Brut Nature.
Polenta
Tradicional nas festas gaúchas, a polenta pode ser uma opção diferente e versátil. Aqui trazemos a receita especial elaborada pelo chef Raphael Despirite, embaixador gastronômico da Bodega Dante Robino no Brasil. O prato, que leva o vinho Dante Robino Cabernet Sauvignon no preparo, faz a combinação perfeita com a uva argentina Bonarda das linhas Dante Robino, Legado e Grand Dant.
Polenta com ragú de linguiça, por Raphael Despirite
Ingredientes
200g de linguiça de pernil
1 colher de café de páprica picante
150 ml de vinho Dante Robino Cabernet Sauvignon
200g de molho de tomate
1 cebola roxa
50g de manteiga
150 g de polenta instantânea
400 ml de água mineral
Modo de Preparo
Para o molho :
Pique a cebola e a linguiça sem a pele
Refogue em uma frigideira , some a páprica
Some o vinho e em seguida o molho de tomate
Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo
Para a polenta :
Esquente a água
Cozinhe a polenta mexendo constantemente
Some a manteiga gelada, corrija o sal e deixe descansar por 2 minutos
Monte o prato com a polenta e cubra com o molho
O portfólio completo e mais informações sobre a Bodega Dante Robino estão disponíveis no site da marca e também em diversos players de e-commerce, como Zé Delivery, Amazon, Magalu, entre outros, além de pontos de vendas físicos.
