Novo rótulo da cervejaria carioca estará disponível no The Drunk Trunk, no Maracanã.

A melhor viagem entre duas escolas distintas: a belga e a americana! Assim é a Tipo Colômbia, que a cervejaria Aqueles Caras lança, apenas em chopp, no The Drunk Trunk, no Food Park Carioca, hoje.

Trata-se de uma White IPA, meio Witbier, meio American IPA, feita com 50% de maltes de cevada e 50% de malte de trigo, incluindo trigo não maltado e aveia.

Na receita, especiarias como sementes de coentro, cascas de laranja e tangerina “a fim de trazer características no aroma e paladar das clássicas Witbiers, sem ofuscar a presença marcante dos lúpulos americanos Citra e El Dorado”, como explica Christian Luiz, sócio da cervejaria Aqueles Caras.

Além disso, foram feitas várias adições tardias e um dry hopping utilizando essas duas variedades de lúpulos conhecidas por suas características cítricas e frutadas, o que garantiu amargor e aroma típico das IPAs americanas.

Para complementar, foi utilizado uma cepa de leveduras belga “para comandar a transformação de toda aquela massa branca de cevada, trigo e aveia”. O objetivo foi trazer ésteres e fenóis típicos de cervejas belgas, resultando em uma cerveja com um perfil mais apimentado e frutado.

O lançamento, apenas em chopp, será no The Drunk Trunk ( Rua Mariz e Barros, 975 – Maracanã), no Food Park Carioca, amanhã, sexta-feira, dia 6. As garrafas chegam no mercado a partir do dia 18.

[metaslider id=10329]

#

#